• Aşçılığa nasıl başladınız? Yemekte hangi alanda uzmansınız?
• Aşçılık mesleğine Tekirdağ Anadolu otelcilik lisesi ile 2002 yılında İstanbul klasis golf otelde başladım. Rixos hotellerinde ve Fransa ile de re les gollandireste staj yaptım. Antalya’da 5 yıldızlı otellerde çeşitli görevlerde bulundum. Aşçılar milli takımı adına yurt içi ve yurt dışında yarışmalara ve türk mutfağı eğitimlerine katılıp ülkemizi başarılı bir şekilde temsil ettim. Güney Amerika da üniversitede eğitim verip Teleamazon televizyon programında türk mutfağımızı tanıttım. En son Almanya da ika olimpiyatlarına katıldım.
• Osmanlı mutfağı ,türk mutfağı ve dünya mutfakları alanında uzmanlığım var
• Aydınbey Hotels’in mutfak ve lezzet tarzını anlatırmısınız?
• Bizim tarzımız misallerimizin tatil hayallerini gerçekleştirmek, Türkiye’ye gelince Türk mutfağı ve Osmanlığı mutfağını kültürünü adet ve göreneklerini misafirlerimizi ağırlamaktır. Doğru ürünlerle orijinalliği bozulmamış tarifler kullanarak lezzetli ürünler hazırlanmaktadır. Bunun yanı sıra şık ve lezzetli sunumları yaptığımız kendi ülkelerinin en değerli yemeklerinin hazırlanıp sunulduğu dünya mutfaklarına sahip alakartlarımızda misafirlerimizi ağırlamaktayız. Kısacası misafirlerimize lezzet ve görseli ön planda olan yemek pişirmekten mutluluk duyan şeflerimizle misafirlerimizi heyecanla beklemekteyiz
• Son olarak kendinize örnek aldığınız dünya mutfaklarından bir aşçı var mı?
• Dabiz munoz, Joan roca, Alex Atala, Albert adria
• Misafir memnuniyetinde mutfak önemli bir departman, siz bu konuda nelere dikkat ediyor, menüleri hangi kriterlerde hazırlıyorsunuz?
• Menü hazırlarken mevsimsel, yöresel ve misafir istekleri, kriterlerine göre ve trend yemekleri planlayarak hazırlıklarımızı yapıyoruz. Bununla beraber misafirlerimizin özel istekleri alerjileri ve özel günlerinde kişisel menülerde tasarlanmaktadır
• Son olarak iletmek istediğiniz mesajınızı alabiliriyiz?
• Yemek yapmak bir sanattır. Gelecek nesil için orijinal lezzetli tarifleri ve dünya trendlerini takip etmeliler. Eski mutfaklarımızı kültürümüzü unutmadan lezzetli bir yaşam dileği ile..
