1900’lü yılların başında, Michelin lastiklerinin başındaki isim Andre Michelin, 100 yıl sonrasına etki edeceğini kesinlikle düşünmediği bir pazarlama stratejisi uygular. Andre, kardeşi Edouard ile birlikte müşterilerine fayda sağlamak için bir rehber yapmaya karar verir. Bu rehber, başta yolcular, daha sonraki yıllarda şoförler olmak üzere Michelin’in tüm müşterilerine konaklayabileceği, yemek yiyebilecekleri, araçlarını tamir ettirebilecekleri ve benzin alabilecekleri lokasyonları sıralar. İlk olarak Fransa’da 3000’e yakın araca bu rehberi ulaştırmayı başaran Michelin kardeşler, 1904 yılında aynı rehberi Belçika’da yayınlar ve yemek sektörünün yüzyıl sonrasını etkileyecek domino taşının ilkine parmağının ucuyla dokunmuş olur.
Dünyada Michelin Yıldızı’na sahip kaç restoran var?
349’u tek, 81’i iki ve 50’si üç yıldız olmak üzere, dünya üzerinde Michelin Yıldızı’na sahip toplam 480 restoran var. Yalnızca bu rakam dahi Michelin Yıldızı sahibi olmanın zorluklarını kanıtlar ama biz örnekleri artırabiliriz: Avrupa’nın hatta dünyanın en önemli şehirlerinden Londra’da üç yıldıza sahip yalnızca 1 restoran vardır. O da Fransız mutfağını İngiltere’ye taşıyan ve yemekten zevk alan herkesin en bir kez duyduğu Gordon Ramsay’dır.
Yazımıza son vermeden önce konuyu üç tarafı mezelerle çevrili ülkemize getirelim: Michelin Rehberi maalesef Türkiye’de basılmadığı için henüz Michelin Yıldızı’na sahip bir restoranımız yok. Gastronomi bölümleri ve sertifika programlarından mezun olan şeflerimizin, yurt dışında Michelin restoranlarında çalışmalarını sürdürdükten sonra Michelin’in gözlerini buraya çevirmelerini sağlayacaklarına ise, güvenimiz tam.
