BAILEYS & Kurabiye & Krema Katları
Baileys Likörü & Kurabiye ve Krema Katları Tatlısı Nasıl Yapılır…
Malzemeler: (kolay olması için) oreo , bitter çikolata, süt, krema, baileys likörü, pudra şekeri.
Yapılışı: Oreoları ezin veya rondodan geçirip bir kenarda bekletin. Bitter çikolatayı yarım bardak süte ekleyip çikolatalı süt olana kadar karıştırarak ısıtın. Mikser yardımı ile krema, pudra şekeri ve baileys likörünü 5-7 dakika iyice karıştırın. Kahverengi parfe görünümlü bir karışımınız olacak. Sonra bardak veya kupa göz kararı kurabiye, krema (sade) ve baileys likörlü krema katlarını canınızın istediği şekilde dizin.Ölçü vermedim hiç birşey için.baileys,oreo,krema dengenizi istediğiniz gibi tasarlayın.
Şampanyalı Beyaz Çikolatalı Trüf
Çikolata topları olan trüfleri dünya üzerinde sevmeyen yoktur diye tahmin ediyorum. Bir de yumuşacık beyaz çikolata ve şampanya içerdiklerini düşünün.
Şampanyalı Beyaz Çikolatalı Trüf Nasıl Yapılır…
Malzemeler: 36 adet trüf için – 350 gram rendelenmiş beyaz çikolata, çeyrek bardak krema, 50 gram tereyağı, çeyrek bardak şampanya, 450 gram beyaz çikolata kaplama malzemesi,beyaz çikolata “kuvertürü
Yapılışı: Rendelenmiş beyaz çikolatayı orta ateşte eritmeye başlayın. Ayrı bir yerde kremayı fokurdayana kadar pişirin. Krema fokurdamaya başlayınca ısınmakta olan beyaz çikolataya ekleyin ve ikisini iyice karıştırın. Çok kalın bir karışımınız olacak. Bu karışıma tüm şampanyayı ekleyin ve iyice yedirerek karıştırın. Şampanya eridikten sonra tereyağını ekleyip karıştırın. Tüm karışım homojen hale gelince top dondurma kaşığı ile top top alıp temiz bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Soğumakta olan şampanyalı beyaz çikolatalı toplara pudra şekeri dökün. Baştan beri kullanmadığımız beyaz çikolata kuvertürünü orta ateşte iyice sıvı olana kadar eritin. Kenarda bekleyen şampanyalı trüflerinizin üzerinden sıvı kuvertürü gezdirin. Soğutun. Ve hazır!
Dark Bira Aromalı Dondurma
Dark Biralı Dondurma Nasıl Yapılır…
Malzemeler: 4 adet yumurta sarısı, yarım bardak esmer şeker, 1 bardak dark bira (çikolatalı stout bira da güzel olur,1 bardak krema
Yapılışı:Orta ateşte yumurta sarıları ve esmer şekeri sertçe karıştırarak pişirin. Bir yandan bira ve kremayı kısık ateşte arada sırada karıştırarak yavaşça kaynatın. Bira kaynadıktan sonra yumurta + esmer şeker karışımına yavaş yavaş dökün. Sakın bir anda eklemeyin! Bu karışımı sertleşene kadar arada sırada karıştırın. Sertleştikten sonra temiz bir kaba döküp buz dolabına koyun. Buzdolabı kısmı ama dondurucu değil. Burada 5-7 saat arası bekledikten sonra çıkarın. Oda sıcaklığında biraz zaman geçirdikten sonra mikserle çılgınca karıştırın. O kadar karıştırın ki köpürmeye başlasın. Sonra aynen karıştırdığınız kabın içinde bu sefer dondurucuya atın. Bir kaç saate nefis dondurmanız hazır. İsteğe bağlı kremaya vanilin döküp vanilya tadı verebilirsiniz. Ben bayılıyorum vanilyaya ama ekleyip eklememek kişisel zevklere kalmış.
Konyaklı Tiramisu
İtalya’nın milli tatlısı tiramisuyu sevmeyen yoktur. Leziz, yumuşacık ve bol katlı bu lezzet genelde yemeklerin en sonunda yanında konyak ve kahve (espresso) ile yenir. Bu durum vaktiyle pratik zekalı bir İtalyana ilham vermiş olacak ki; sonunda birileri kahve ve konyağı direkt tatlının içine eklemiş.
Konyaklı Tiramisu Nasıl Yapılır…
Malzemeler: 250 gram mascarpone peyniri (makrocenter’da var), 3 adet yumurta sarısı, 3 shot espresso (sıcak sıcak), 1 küçük shot bardağı konyak (ölçüden çok koyabilirsiniz dilerseniz. tatlının tadı bozulmuyor,8 adet kedi dili bisküvi, yarım su bardağı şeker, üstünü süslemek için toz kakao
Yapılışı:Orta ateşte yumurta sarıları ve şekeri karıştırarak eritiyoruz. Bir yanda 3 shot sıcak espresso hazırlayıp konyağı ekliyoruz. Kedi dili bisküvileri hafifçe kahve-konyak karışımında ıslatıyoruz. Mascarpone peynirine göz kararı toz çikolata ekleyip karıştırıyoruz. Tiramisuyu yapacağımız kase, tabak ya da bardağa en alta ıslak kedi dili bisküvileri diziyoruz. Üstüne bir kat mascarpone peyniri koyup. Bir kat daha kedi dili bisküvileri diziyoruz. Sonra bir kat daha peynir. Bu arada elimizdeki tüm kahve + konyak karışımını bisküvi olan katlara döküp bitiriyoruz. En son mascarpone peyniri ile son katı çıkıyoruz ve üstüne bol bol toz kakao döküyoruz.
Romlu Muzlu Dondurma Tatlısı
Romlu Muzlu Dondurma Tatlısı Nasıl Yapılır…
Malzemeler:yarım bardak krema, 1 yemek kaşığı esmer şeker, iki kocaman top vanilyalı dondurma, 1 adet muz, yarım su bardağı ballı ceviz, çeyrek su bardağı rom (beyaz, sarı veya dark kullanabilirsiniz)
Yapılışı:Kremaya şeker ekleyip çatal ile karıştırın. Büyük bir kaseye romu, dondurmayı, dilimlenmiş muzları, ballı cevizleri ve şekerli krema karışımını ekleyip kaşıkla karıştırın. Daha sonra büyük kaseden 4 küçük kaseye bölün.
‘Hayat Kısa Kuşlar Uçuyor’
Hayatı kaçırmayın…
